Quando mi chiedono perchè ho scelto di fare viticoltura estrema sull’Etna, io ripeto per amore, passione e per un pizzico di sana follia! Sono gli stessi ingredienti che animano Andrea Formigli e i suoi collaboratori della famosa Vinoteca al Chianti.
Fare vino è passione, divertimento, ma è anche un grande impegno in vigna e in cantina dove la sfida è trasformare un semplice succo di frutta in qualcosa di più prezioso, con carattere e identità ben definiti.
La fermentazione malolattica ha un ruolo molto importante in tutto questo.
Se ci soffermassimo un attimo a pensare a cosa ci vuole raccontare un piatto – quante storie fatte di ricerca, passione, dolore, celate in quegli ingredienti, in quei sapori; storie di persone tenaci che ci hanno creduto senza mollare mai, che si sono battute per le proprie idee sfidando il conformismo della gente, e che ci stanno svelando le loro più intime emozioni – capiremmo che, regalarsi un percorso eno-gastronomico in uno dei migliori ristoranti al mondo è molto più di un capriccio, è una vera e propria esperienza sensoriale e umana che accarezza il cuore e il palato.
Tempo fa fui contatta dalla Desnerck Media, società editoriale Belga, che si occupa della pubblicazione di eMagazine tradotti rispettivamente in Inglese, Italiano, e Francese, con l’obiettivo di tenere sempre aggiornati i winelovers nel mondo sulle nuove tendenze, i nuovi prodotti e le “chicche” come la nostra SantaMariaLaNave, piccola e autentica boutique winery sull’Etna.
Anche se i nostri vini, Millesulmare e Calmarossa, non erano presenti, sono stata felicissima di supportare i nostri amici Benanti presidiando il loro banco di degustazione e avendo l’onore di descrivere i loro straordinari Etna DOC rossi, di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, presso Eataly Smeraldo a Milano.
Da buona siciliana, avendo vissuto quasi tutta la vita vicino al mare, ho sempre adorato mangiare pesce fresco nei ristoranti in riva al mare della mia Isola.
Del pesce in Sicilia, preparato in modo semplice e ricercato come vuole la nostra tradizione gastronomica, ricordo ancora il meraviglioso profumo, il gusto intenso, l’eleganza perfetta esaltata dall’abbinamento con Grillo, Carricante, o con un minerale Grecanico Dorato dalla raffinata sapidità che ne bilancia perfettamente sapore e struttura.
Torna a dedicarsi ai nostri vini, Millesulmare (100% Grecanico Dorato) e Calmarossa (85% di Nerello Mascalese e 15% di Nerello Cappuccio), il noto Wine Blogger Francesco Saverio Russo di WineBlogRoll.com.
Un approccio tecnico-emozionale quello che si percepisce nei suoi testi, capaci di far viaggiare mente e cuore all’unisono e trasportarvi direttamente nei nostri suggestivi vigneti eroici sull’Etna. I nostri sono vini carichi di energia e personalità ed è proprio questo ciò che siamo riusciti a comunicare a F. Saverio, attraverso sorsi di mineralità ed emozione. Eccovi brevi brani tratti dall’articolo che potrete leggere in forma integrale qui:
Praha matka měst, La madre delle città, soprannominata affettuosamente così dai suoi due milioni di abitanti, Praga è una città senza eguali sospesa tra storia e innovazione, ricca di fascino e di ricercata eleganza.
Una bella full immersion sull’Etna di sabato mattina, in Sicilia!
La natura selvaggia dell’Etna era semplicemente affascinante: gli alberi, i fiori e le vigne erano straordinari.
Il famoso wineblogger italiano, Francesco Saverio Russo, dopo aver degustato i nostri Millesulmare e Calmarossa, ha dedicato una bellissima recensione ai nostri vini, che ci tenevo a condividere sul nostro blog.
Sabato 16 Gennaio, ad Arezzo, ospiti di Tuscanative, abbiamo avuto una splendida serata di degustazione dei nostri vini, il Millesulmare 2013 e 2014, e il Calmarossa 2014, e siamo stati completamente stregati dai piatti che Chef Luigi Casotti ha pensato, e preparato con amore, esclusivamente per abbinarli ai nostri vini, dopo averli degustati con grande attenzione. Abbinamento cibo-vino a dir poco straordinario!
Riporto di seguito l’articolo che il giornalista e sommelier Fabio Panci ha pubblicato, in merito a questa bellissima serata, sul famoso wine-blog di Luciano Pignataro.
E’ l’Etna con i suoi 3.343 metri sul livello del mare il vulcano più alto d’Europa, e per noi è anche il più bello. Si scaglia incontrastato contro un cielo immenso, testimone della sua nascita, e delle sue poliedriche trasformazioni nel corso del tempo. Dominatore di parte della Sicilia orientale, la sua fierezza e il suo carattere irrequieto sono stati accuratamente documentati nei millenni, conferendo al Mungibeddu, appellativo affettuosamente attribuito dalle popolazioni site alle sue pendici, connotati di riverenza, gratitudine e rispetto assolutamente unici al mondo: tipici di una montagna sacra.
Ieri sera siamo stati contattati da alcuni amici che si congratulavano per il bell’articolo apparso sull’autorevole blog enogastronomia di Luciano Pignataro. Siamo stati piacevolmente colpiti ed onorati per l’elogio ai nostri vini Millesulmare e Calmarossa da parte del giornalista e sommelier Fabio Panci, che ha degustato al Vinitaly il Calmarossa 2011 e una verticale di Millesulmare.
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N.O.P.A.Q.U.I.E. from d2studio on Vimeo.
Perché parlare di celebrazioni religiose nel sito di un’azienda di vini dell’Etna? Domanda lecita, ma chiunque sia stato in provincia di Catania nel corso delle celebrazioni in Onore di Sant’Agata (dalla sera del 3 Febbraio al mattino del 6 Febbraio). Sa che tutta la provincia si paralizza per rendere omaggio alla Santuzza. La festa è una celebrazione imponente, ricca di tradizione, folclore e intensa e appassionata.
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Lo Chef Angelo Scuderi ha scelto i nostri vini come i vini di riferimento per il suo ristorante, utilizzandoli in abbinamento a piatti tipici della cucina dell’Etna, rivisitati nel suo stile innovativo e come ingrediente di alcune delle sue ricette, che nei prossimi mesi pubblicheremo nel Blog. Ringraziando Chef Scuderi, pubblichiamo la pagina di introduzione del suo menù che ci onora.
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